Φανταστείτε να ξεκινάτε για μια δύσκολη ημέρα αλιείας και να επιστρέψετε με ένα κόσμημα που σκοτώνει τους ψαράδες στο έθνος; Αυτό ακριβώς συνέβη με τον Wayne Nickerson, έναν εμπορικό αστακό από τη Μασαχουσέτη, όταν έπιασε έναν πολύ σπάνιο αστακό από την ακτή του Cape Cod τον Αύγουστο του 2016. Για να είναι ακριβής μια φωτεινή γαλάζια αστακός δύο λιβρών.
Ο Nickerson και οι συνάδελφοί του είδαν τον αστακό σε μια παγίδα καλωδίων και τον διαχώρισαν από τους άλλους με την ελπίδα να τον τοποθετήσουν σε ένα τοπικό ενυδρείο. Αυτή ήταν η δεύτερη γαλάζια αστακός που αλιεύθηκε από τον Νίκερσον. έπιασε το πρώτο το 1990.
Βασικές τακτικές
- Οι γαλάζιες αστακοί είναι σπάνιες, εκτιμάται από το πανεπιστήμιο του Maine Institute Lobster που έθεσε την πιθανότητα να πιάσει ένα γαλάζιο αστακό σαν ένα στα 200 εκατομμύρια. Υπάρχουν και άλλοι πιο σπάνιοι αστακοί όπως ο κίτρινος αστακός και ο αλμωνος ή ο αστακός του κρυστάλλου. για να εκτιμήσετε ένα γαλάζιο αστακό, αλλά μερικοί έχουν πωληθεί σε εστιατόριο υψηλής ποιότητας για πάνω από $ 500.
Νωρίτερα, το ίδιο έτος, ένα ζευγάρι καναδικών ψαράδων ήταν εξίσου τυχεροί όταν ξεφλούδισαν σε δύο μπλε αστακούς από την ακτή της Νέας Σκωτίας, σύμφωνα με το BBC.
Σπάνια μπλε αστακοί
Συνήθως, οι αστακοί που αλιεύονται από την ακτή του Ατλαντικού της Βόρειας Αμερικής τείνουν να είναι ένα ελκυστικό καφέ χρώμα. Μόλις βράσουν, γίνονται πορτοκαλί-ροζ. Οι δύο ψαράδες που έπιασαν δύο γαλάζιους αστακούς από την ακτή της Νέας Σκωτίας το ένα μετά το άλλο ήταν προορισμένοι για καλή τύχη αν έπρεπε να πιστέψουμε τη λαογραφία των αλιέων.
Λοιπόν, πόσο σπάνια είναι οι γαλάζιες αστακοί και ποιες είναι οι πιθανότητές σας να πιείτε ένα για δείπνο; Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Maine Institute Lobster, το μπλε χρώμα προκαλείται από την αφθονία μιας συγκεκριμένης πρωτεΐνης από ένα γενετικό ελάττωμα. Ενώ το πανεπιστήμιο έχει δηλώσει ότι υπάρχει μόνο ένας γαλάζιος αστακός για κάθε δύο εκατομμύρια, ο εκτελεστικός διευθυντής, Rob Bayer, παραδέχεται ότι αυτό το στατιστικό είναι μόνο μια εικασία. Σύμφωνα με τον ίδιο, "Οι πιθανότητες να συμβεί αυτό κανείς δεν ξέρει πραγματικά", λέει.
Ο ιριδίζων μπλε χρωματισμός σε μπλε αστακούς προκαλείται από την αφθονία μιας συγκεκριμένης πρωτεΐνης από ένα γενετικό ελάττωμα.
Ο David Spiegelhalter είναι καθηγητής για την κατανόηση του κινδύνου από το κοινό στο Πανεπιστήμιο του Cambridge στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ο Spiegelhalter δεν εκπλήσσεται από το γεγονός ότι δύο μπλε αστακοί πιάστηκαν μέσα σε τρεις ημέρες το ένα από το άλλο. Οι υπολογισμοί του συμφωνούν με την πιθανότητα ότι από τα 200 εκατομμύρια αστακούς που αλιεύονται κάθε χρόνο, τα 100 θα μπορούσαν να είναι μπλε.
Άλλοι σπάνιοι αστακοί
Σύμφωνα με τον Charlie Ellis της βρετανικής εθνικής μονάδας αφαίρεσης αστακών στην Κορνουάλη, οι ευρωπαϊκές γαλάζιες αστακοί είναι πιο σκούρο χρώμα, όχι το ιριδίζον μπλε που παρατηρείται στα είδη της Βόρειας Αμερικής. Η άποψη του Ellis είναι ότι η πιθανότητα ενός αστακού που είναι λαμπερό μπλε μπορεί να είναι τόσο χαμηλό όσο ένας στους μερικές εκατοντάδες χιλιάδες.
Υπάρχουν και άλλοι σπάνιοι αστακοί. Για παράδειγμα, ο αριθμός των κίτρινων αστακών εκτιμάται ότι είναι ένας στα 30 εκατομμύρια, και οι αστακοί αλμίνων ή κρυστάλλων εκτιμάται ότι είναι ένας στους 100 εκατομμύρια.
Ακόμα, υπάρχουν αστακοί που είναι ακόμη πιο σπάνιοι, σύμφωνα με το BBC. Οι κίτρινοι αστακοί, για παράδειγμα, αντιπροσωπεύουν περίπου ένα στα 30 εκατομμύρια, σύμφωνα με εκτιμήσεις του ινστιτούτου Lobster. Το 2011, δυο ψαράδες από το Dorset στο Ηνωμένο Βασίλειο αλιεύουν έναν αλμπίνο ή έναν αστακό κρύσταλλο και οι πιθανότητες να συμβεί αυτό θεωρείται ότι είναι ένα στα 100 εκατομμύρια.
Πόσο κοστίζουν οι γαλάζιες αστακοί;
Οι μπλε αστακοί είναι απόλυτα κατάλληλοι για κατανάλωση. Έχουν τιμολογηθεί τόσο υψηλά όσο τα $ 500 σε eBay, αν και η λίστα απέτυχε να προσελκύσει μια ενιαία προσφορά, οπότε είναι ασφαλές να πούμε ότι η αξία του μπλε αστακό είναι αμφισβητήσιμη. Οι εμπειρογνώμονες του αστακού επίσης δυσκολεύονται να βάλουν μια τιμή σε αυτό το όμορφο πλάσμα («Δεν υπάρχει νομισματική αξία», δήλωσε ο Δρ. Robert Bayer, εκτελεστικός διευθυντής του Ινστιτούτου Αστακών στο Πανεπιστήμιο του Maine.) Όταν το εστιατόριο Per Se εμφάνισε το μπλε του αστακό και μενού wagyu, τιμήθηκε σε $ 560. Για το ίδιο ποσό που θα κόστιζε δύο άτομα να δειπνήσουν σε γαλάζιο αστακό, μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα ζευγάρι σπορ σπορ σπορ Nike "Blue Lobster" για περίπου $ 1.000.
