Οι τιμές της Αγοράς Ολικής Διατροφής (WFM) έχουν κερδίσει την αλυσίδα βιολογικών παντοπωλείων το ψευδώνυμο ψευδώνυμο "Ολόκληρο το Paycheck". Ενώ τα ψώνια για είδη παντοπωλείου στο Whole Foods δεν καταναλώνουν συνήθως ολόκληρο το μισθό, οι τιμές τους είναι αισθητά υψηλότερες κατά μέσο όρο από τις τιμές που διατίθενται σε άλλους χώρους αγορών παντοπωλείων, ιστορικά κατά 10% έως 20% περισσότερο. Ωστόσο, δεδομένου ότι αγοράστηκαν από την Amazon (AMZN), οι τιμές στο Whole Foods έπεσαν κάτω.
Βασικές τακτικές
- Το Whole Food έχασε σιγά-σιγά το ψευδώνυμο "Whole Paycheck" από τότε που αποκτήθηκε από την Amazon το 2017. Στο παρελθόν, περίπου το 2015, τα προϊόντα της Whole Foods έχουν πουλήσει με πριμ πάνω από 20% και έως και 40% προϊόντα. Πιο πρόσφατα, οι τιμές των Whole Foods έχουν έρθει με μια μικρή πριμοδότηση στον αντίπαλο Kroger, με τα προϊόντα του να έρχονται με έκπτωση.
Ολόκληρο το παρόν και το παρόν των τροφίμων
Πριν συζητήσουμε πιθανά αρνητικά για το Whole Foods, είναι σημαντικό να σημειώσουμε ότι το Whole Foods υπήρξε επιχειρηματική ιστορία επιτυχίας, που χαρακτηρίζεται από απλή ανταπόκριση στις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών στην αγορά. Η αλυσίδα ξεκίνησε ως ένα ενιαίο κατάστημα στο Ώστιν, Τέξας, θα κυκλοφορήσει στην αγορά με τη στρατηγική της ικανοποίησης της επιθυμίας της αγοράς των καταναλωτών για πιο υγιεινά, βιολογικά τρόφιμα.
Ακόμη και όταν η εταιρεία ξεκίνησε το 1992, ο Διευθύνων Σύμβουλος Cheif, ο Walter Robb, θεώρησε ότι είναι αισιόδοξο να προβάλλει την αλυσίδα που ενδεχομένως θα έχει 100 τοποθεσίες. Από το 2019, η Whole Foods είχε περίπου 500 τοποθεσίες.
Ωστόσο, η εταιρεία έχει πληγεί σκληρά από υπερβολικά χαμηλά σκάνδαλα και δεν κατέχει το ίδιο επίπεδο κυριαρχίας που είχε κάνει στην αγορά για υγιεινά, βιολογικά τρόφιμα, καθώς όλο και περισσότερες επιχειρήσεις τροφίμων έχουν αυξήσει σημαντικά τις προσφορές τους σε βιολογικά τρόφιμα.
Υπήρξε μια εποχή που το Whole Foods ήταν το μοναδικό παντοπωλείο για καταναλωτές που ήθελαν βιολογικά προϊόντα. Αυτό απλά δεν συμβαίνει πλέον. Ενώ η Whole Foods διατηρεί τη θέση της ως το αρχικό βιολογικό παντοπωλείο, έχει χάσει ένα μεγάλο μέρος της αποκλειστικότητας της στον τομέα των οργανικών προϊόντων και αυτό αποτελεί σημαντική απειλή για τα περιθώρια κέρδους της εταιρείας και τη συνολική οικονομική ευρωστία.
Οι προηγούμενες τιμές των ολόκληρων τροφίμων
Συχνά τίθεται το ερώτημα κατά πόσον η ψώνια στο Whole Foods είναι σημαντικά πιο ακριβό από το να ψωνίζουμε παντοπωλεία αλλού. Στο παρελθόν υπήρχε ένα σημαντικό τίμημα για την εμπειρία του Whole Foods. Έχουν γίνει πολλές μελέτες στο παρελθόν που δείχνουν σταθερά ότι οι καταναλωτές καταβάλλουν κατά μέσο όρο τουλάχιστον 10% έως 20% περισσότερο για τα είδη παντοπωλείου της Whole Foods σε σύγκριση με τους μεγάλους ανταγωνιστές τους σε σούπερ μάρκετ όπως η Safeway, Inc., οι Wegmans Food Markets,, Kroger (KR) ή Walmart (WMT).
Ένας έλεγχος σύγκρισης των τιμών των MarketWatch στα καταστήματα τροφίμων στην περιοχή του Σαν Φρανσίσκο, που συγκρίνουν τις τιμές μεταξύ του Whole Foods, του Trader Joe, του Safeway και του Target, διαπίστωσε ότι οι τιμές των Whole Foods ήταν σημαντικά υψηλότερες σε όλους τους τομείς.
Οι μπανάνες, ένα σημαντικό βασικό καταναλωτικό στοιχείο στο τμήμα παραγωγής, κοστίζουν κατά μέσο όρο 99 σεντς ανά λίβρα στο Whole Foods σε σύγκριση με περίπου 0, 70 έως 0, 80 δολάρια σε λίρες σε ανταγωνιστές. Το φυστικοβούτυρο, άλλο σημαντικό βασικό, κοστίζει σχεδόν διπλάσια στο Whole Foods, όπως στο Safeway, $ 2.69 έναντι $ 1.79 για ένα βάζο 16 ουγκιών. Το τυρί Cheddar κέρδισε σχεδόν το διπλάσιο της τιμής στο Whole Foods, 58 σεντς ανά ουγγιά έναντι 0, 35 δολ. Ανά ουγγιά στους ανταγωνιστές του, ενώ κανένα από τα ανταγωνιστικά καταστήματα δεν χρεώνει πάνω από 0, 39 δολάρια ανά ουγκιά.
Μια άλλη μελέτη του 2015, μια ευθεία σύγκριση μεταξύ των βιολογικών προϊόντων της Whole Foods και των κανονικών προϊόντων της Safeway, βρήκε χαμηλότερη μέση τιμή πριμοδότησης για τα ψώνια του Whole Foods, αλλά μια αξιοσημείωτη διαφορά τιμής. Μια σύγκριση 10 κοινώς αγοραζόμενων ειδών βιολογικής παραγωγής ανήλθε σε 11, 55 δολάρια στο Whole Foods σε σύγκριση με ένα σύνολο 9, 56 δολαρίων για τα ίδια 10 είδη τακτικών προϊόντων στο Safeway.
Υπερβολικό σκάνδαλο
Τον Ιούνιο του 2015, ολόκληρη η αγορά τροφίμων έγινε το επίκεντρο ενός μεγάλου σκανδάλου που υποτιμούσε τη Νέα Υόρκη. Η πόλη ξεκίνησε μια επίσημη έρευνα σχετικά με τις πρακτικές τιμολόγησης της, ως αποτέλεσμα πολυάριθμων επιθεωρήσεων που έλαβαν χώρα τουλάχιστον πέντε χρόνια, σύμφωνα με τις οποίες η Total Foods Market επιβάρυνε τους πελάτες.
Ένα μέρος της έρευνας εξέτασε έναν κατάλογο 80 αντικειμένων που αγοράστηκαν από διάφορες διαφορετικές τοποθεσίες Whole Foods γύρω από τη Νέα Υόρκη. Κάθε ένα από τα 80 στοιχεία ζυγίστηκε και σε κάθε περίπτωση, το βάρος που επισημάνθηκε στη συσκευασία από την Whole Foods ήταν ανακριβές και στις περισσότερες περιπτώσεις η ανακρίβεια είχε ως αποτέλεσμα να επιβαρύνονται οι καταναλωτές.
Ο Επίτροπος του Τμήματος Καταναλωτών της πόλης χαρακτήρισε την κατάσταση ως «τη χειρότερη περίπτωση υπερβολικών χρεώσεων» που είχαν δει ποτέ οι επιθεωρητές του τμήματος. Η Total Foods έχει ήδη επιβληθεί πρόστιμο για παραβιάσεις, όπως η επιβολή φόρου στα μη επιτρεπόμενα αντικείμενα και οι σαρωτές ελέγχου που αποτυγχάνουν να εισάγουν ακριβείς τιμές, με το μειονέκτημα να πηγαίνει συνήθως στον πελάτη. Σχετικά με το τελευταίο πράγμα που χρειάζεται η Whole Foods, όταν είναι ήδη αναγνωρισμένο ως ένα από τα πιο ακριβά καταστήματα τροφίμων, είναι οι κατηγορίες για σκόπιμη υπερφόρτιση.
Τρέχον περιβάλλον τιμολόγησης
Η Whole Foods αντιμετωπίζει τον αυξανόμενο και ανταγωνιστικότερο ανταγωνισμό στο δικό της παιχνίδι, που πωλεί βιολογικά τρόφιμα. Σχεδόν κάθε αλυσίδα καταστημάτων παντοπωλείων, συμπεριλαμβανομένης ακόμη και της μεγάλης διστακτικής εταιρείας Walmart, έχει αυξήσει σημαντικά τις προσφορές βιολογικών τροφίμων και γενικά σε χαμηλότερες τιμές από αυτές της Whole Foods.
Οι τιμές των Whole Foods μειώθηκαν κατά 2, 5% κατά μέσο όρο από πέρυσι, σύμφωνα με τον Morgan Stanely. Από την εξαγορά του 2017 από την Amazon, οι τιμές πριμοδότησης των Whole Foods σε σχέση με τους συνομηλίκους μειώθηκαν. Ενώ το ασφάλιστρο ήταν 20%, μειώθηκε σε 12%. Η Morgan Stanley σημείωσε ότι ο Kroger είναι τώρα μόνο 27% φθηνότερος από το Whole Foods, έναντι μιας ιστορικής έκπτωσης 40%.
Σύμφωνα με έρευνα του Business Insider, οι τιμές στο Whole Foods και στο Kroger συγκλίνουν. Στην πραγματικότητα, η τιμή των προϊόντων της Whole Foods είναι 7% φθηνότερη από την τιμή του Kroger. Για την έρευνα του Business Insider, διαπίστωσε ότι οι τιμές σε ένα Whole Foods στη Βιρτζίνια ήταν μόλις 4% ακριβότερες από έναν αντίπαλο Kroger. Εν τω μεταξύ, μια έρευνα του 2015 από την Business Insider έδειξε ένα ασφάλιστρο 40%.
