Τι είναι ο δείκτης απόδοσης του εστιατορίου;
Ο δείκτης απόδοσης του εστιατορίου (RPI) είναι ένας μηνιαίος δείκτης που παρακολουθεί την υγεία και τις προοπτικές της αμερικανικής βιομηχανίας εστιατορίων. Η Εθνική Ένωση Εστιατορίων, η μεγαλύτερη εμπορική ομάδα τροφίμων στον κόσμο, δημοσιεύει τα αποτελέσματα του δείκτη την τελευταία εργάσιμη ημέρα κάθε μήνα.
Ο δείκτης ξεκίνησε το 2002. Εκτός από τα εθνικά αποτελέσματα, η National Restaurant Association αναλύει τα στοιχεία από διάφορες περιοχές, καθώς και μερικά κράτη, όπως η Καλιφόρνια, το Μίτσιγκαν και το Wisconsin.
Κατανόηση του δείκτη απόδοσης του εστιατορίου (RPI)
Ο δείκτης απόδοσης του εστιατορίου (RPI) αντικατοπτρίζει τα αποτελέσματα μιας μηνιαίας έρευνας περίπου 400 εστιατορίων σε εθνικό επίπεδο. Η έρευνα μετράει απαντήσεις σε βασικούς τομείς όπως οι πωλήσεις ιδίων καταστημάτων, η κυκλοφορία, η εργασία και οι κεφαλαιουχικές δαπάνες.
Ο δείκτης έχει δύο εξίσου σταθμισμένα στοιχεία: τον δείκτη τρέχουσας κατάστασης και τον δείκτη προσδοκιών. Ο Δείκτης Τρέχουσας Κατάστασης μετράει τις μεταβολές στις πωλήσεις του ίδιου καταστήματος, την επισκεψιμότητα των πελατών, τον συνολικό αριθμό των εργαζομένων και τις μέσες ώρες εργασίας τους, καθώς και τις δαπάνες κεφαλαίου. Κάθε μετρική παρακολουθείται σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα.
Ο δείκτης των προσδοκιών, εν τω μεταξύ, αντικατοπτρίζει μια εξάμηνη προοπτική για τις πωλήσεις ιδίων καταστημάτων σε σχέση με την ίδια περίοδο του προηγούμενου έτους. μια προοπτική για τις μεταβολές του αριθμού των εργαζομένων που απαιτούνται κατά τους επόμενους έξι μήνες · σχέδια κεφαλαιουχικών δαπανών · και τα αισθήματα των επιχειρηματιών σχετικά με τις γενικές επιχειρηματικές συνθήκες.
Κάθε συνιστώσα κατατάσσει τα αποτελέσματα της έρευνας σε μια τιμή δείκτη που μετράται σε σχέση με μια σταθερή κατάσταση των 100. Δηλαδή οι αναγνώσεις κάτω από 100 υποδηλώνουν συρρίκνωση της επιχείρησης, 100 είναι η status-quo και τιμές δείκτη πάνω από 100 επέκταση σήματος.
Ο Εθνικός Σύνδεσμος Εστιατορίων προσφέρει πολλά από τα δεδομένα ευρετηρίου δωρεάν στην ιστοσελίδα του και κάνει πιο λεπτομερείς αναλύσεις δεδομένων διαθέσιμες μέσω μιας συνδρομητικής υπηρεσίας που ονομάζεται Restaurant TrendMapper.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του δείκτη απόδοσης του εστιατορίου (RPI)
Ο Δείκτης Απόδοσης Εστιατορίου (RPI) είναι μία από τις πολλές μετρήσεις βιομηχανικής απόδοσης που δημοσιεύονται από την National Restaurant Association. Ο δείκτης αξιοποιεί τις στατιστικές μεθόδους και προσφέρει χρήσιμες γνώσεις σχετικά με τις τρέχουσες επιχειρηματικές συνθήκες και τις προσδοκίες στο άμεσο μέλλον. Οι υπεύθυνοι του εστιατορίου χρησιμοποιούν το ευρετήριο για να βοηθήσουν με προβλέψεις που ενημερώνουν τις αποφάσεις μίσθωσης και επέκτασης.
Ενώ οι επενδυτικοί αναλυτές παρακολουθούν αρκετά προσεκτικά τον δείκτη, λίγοι το χρησιμοποιούν για να προβλέψουν κινήσεις για αποθέματα εστιατορίων. Για επενδυτικούς σκοπούς, ο δείκτης είναι ένας παράλληλος δείκτης, σε αντίθεση με έναν προγνωστικό.
Για παράδειγμα, όπως ο δείκτης S & P 500 και άλλοι δείκτες ευρείας αγοράς, ο δείκτης απόδοσης του εστιατορίου υποχώρησε κάτω από το 100 το δεύτερο εξάμηνο του 2017. Ξεκίνησε να αυξάνεται στα τέλη του 2008, ελαφρώς μπροστά από τις αγορές μετοχών, αν και δεν ξεκινήστε ξανά σε λειτουργία επέκτασης πάνω από 100 και πάλι μέχρι τις αρχές του 2010. Για το λόγο αυτό, οι αναλυτές και οι επενδυτές τείνουν να χρησιμοποιούν άλλες μεθόδους για να προβλέψουν αποδόσεις για τα αποθέματα εστιατορίων.
